• Serate gastronomiche con l’Artusi

Mercoledì, 19 ottobre 2011, ore 19.00

Locanda 26, Steubenstraße 26, Heidelberg

Venerdì, 4 novembre 2011, ore 19.30

Location: L'Antica Posta, Neue Straße 9, Tubinga

 

Le serate gastronomiche con riferimenti all’opera dell’Artusi saranno organizzate in locali scelti per l’occasione. Le ricette saranno accompagnate da letture, musica e vini pregiati. Per ulteriori informazioni rivolgersi agli organizzatori. In collaborazione con le associazioni Volare e.V. di Heidelberg e Slow Food Convivium Tubinga/Neckar-Alb.

---------------

Über Artusi:

Obwohl Italien 1861 zu einem Staat vereinigt wurde, wurde die Bevölkerung langer nach Region aufgeteilt. Jedes Gebiet hatte seine Kultur und Traditionen auch im Bereich der Sprache und der Kochkunst, die noch im ganzen Land vielfältige ist.

Die erste Person, die die Kochrezepte ganzes Italien zusammentragen wollte, war Pellegrino Artusi, aus Forlimpopoli, Romagna, mit seinem Buch La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, wobei als Vater der italienischen Küche erachtet ist. Artusi war ein Feinschmecker und ein neugieriger Ausprobierer, deshalb teilt er seine Leidenschaft mit ganz Italien und ergriff einen Austausch der Rezepte, sowohl italienische als auch von ihm erfunden. Artusis Sammlung fängt Kochkunst, Kultur und Anekdoten auf, auch weil oft der Autor selbst mit dem Zug unterwegs war, um so weit wie möglich alles Persönlich zu prüfen.

Wie schön gesagt, hat jedes Gebiet seine Sprache, trotzdem beschloss Artusi nicht auf dem Dialekt seiner Romagna zu schreiben, sondern auf Florentinisch. Schön Manzoni, Mailänder, hatte diese Entscheidung für sein Die Brautleute getroffen, aber wegen der Zahl der verkauften Exemplare habe Artusis Sammlung Italien geeinigt mehr als Manzonis Bestseller. Artusis Buch war schon zu seinem Lebzeiten ein Bestseller geworden , vergleichbar mit dem Pinocchio von Collodi.

Heute ist Artusi so berühmt, dass Forlimpopoli das Kulturzentrum „Casa Artusi“ gründete. Es hat eine Bibliothek und ein Restaurant, organisiert Kochkurse und -tagungen und vergibt auch einen Kochpreis.

Im Restaurant können sowohl die Gerichte von Artusi als auch Neuinterpretationen der Hausmannskost probiert werden. Besonderer Wert wird auf die Qualität und die Verwendung der den Jahreszeiten entsprechenden Zutaten gelegt.

Eine Institution auch für professionelle Köche, die ihre persönlichen Kenntnisse und Fähigkeiten verbessern möchten. Mit der Kochschule arbeiten einige der wichtigsten Namen auf nationaler Ebene der Gastronomie zusammen; Meisterköche, die in der Casa Artusi gebeten werden, sich mit ihrem Können der Hausmannskost zu widmen. Der Vereinigung Associazione delle Mariette (nach der ehemaligen Köchin Artusis namens Marietta benannt), ist die ehrenvolle Aufgabe vorbehalten, die traditionelle romagnolische Kochkunst zu lehren, darunter speziell die handgemachten Nudeln und die Piadina. Alle Kurse der Casa sehen eine kulturelle Einführung und Vertiefung über die Qualität der verwendeten Zutaten vor.

 

• 2011/11/12: Corso di cucina presso: Familienbildungsstätte

Hechinger Straße 13, Tubinga

• 2011/11/30: Odore di Chiuso

Biblioteca universitaria, Holzgartenstraße 16, Stoccarda.

Incontro con lo scrittore Marco Malvaldi. Introduzione della Dott.ssa Simonetta Puleio (Università di Stoccarda). In italiano.

Lo scrittore Marco Malvaldi presenta “Odore di Chiuso”, il suo ultimo romanzo giallo.

Ambientato nel XIX secolo, vede come protagonista il buongustaio letterato Pellegrino Artusi cimentarsi per la prima volta nel ruolo di detective.

Nell’ambito della XI Settimana della Lingua Italiana nel Mondo, in collaborazione con l’Istituto di Italianistica dell’Università di Stoccarda e l’Istituto Italiano di Cultura Stuttgart.

 

• 2011/11/26: Una lingua per la cucina italiana